【匠本舗の2018年おせち】料亭道楽「新玉の息吹」予約はこちら！
匠本舗の2018年おせちの予約はすでに受付中です！
匠本舗でベテラン主婦にいちばん人気の創業380年の京都東山の老舗料亭「道楽」。
58品目8.5寸特大三段重「新玉の息吹」の予約はこちらからどうぞ！！
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江戸の寛永年間に創業した道楽。
数寄屋造りの佇まいは、名刹が建ち並ぶ京都東山に、いまなお往時の面影を残しています。
道楽の14代当主飯田料理長は京料理の伝統を守り続ける一方、料理本も手掛ける多才な料理人。
匠本舗のおせち品評会では、ベテラン主婦から、いちばんお節を購入してみたい料亭に選ばれています。
道楽監修「新玉の息吹」
新玉の息吹は8.5寸角という特大サイズの3段重。
大人数で集まるお正月に満足できる豪華なボリュームです。
余計なものが入っていない本物の京料理は、和の伝統を守る優しい上品な味わいで、お年寄りからお子様までみなが美味しくいただけます。
2018年匠本舗「新玉の息吹」メニュー
匠本舗のおせちは、お客様の声をもとに毎年リニューアルされています。
2018年の新玉の息吹は、より京都らしさを意識した品揃えで、よりシンプルに完成度の高い優しい風味。
古都の美意識を堪能できる上品な形、彩り、盛り付け。
1段1段、1品1品、熟考されています。
一の重
伊達巻
ごぼう西京漬け
黄金カレイ麩の焼き卵巻き
サーモントラウト西京焼き
小鮎つくだ煮
みょうが甘酢漬け
宇治きんとん
栗甘露煮
赤魚柚香焼き
棒たら煮
紅白かまぼこ
ごぼう信田巻き
焼き目湯葉うま煮
おたふく豆甘煮
アワビうま煮
ロブスター
牛肉しぐれ煮
〆さわら
百合根甘露煮
二の重
しいたけうま煮
にしん甘露煮
真たらこうま煮
たけのこうま煮
ばい貝
クルミ飴煮
いわし梅煮
紫芋百合根しんじょ
黒豆金箔
サーモン・パプリカのマリネ
田作
たこうま煮
サゴシ朧巻き
えびつや煮
さわらけんちん
ぶり照り焼き
梅花人参
三の重
紅白花こんにゃく
小鯛塩焼き
海老豆
さんま八幡巻き
錦玉子
帆立貝ヒモ明太子和え
昆布巻き
よもぎ麩
あわ麩
ごま麩
きんかん蜜煮
ママカリ紅白巻き
日向夏紅白なます
いくら醤油漬け
かんしょ飴炊きゴマ塗り
合鴨ロース
若桃蜜煮
たらこ昆布巻き
かんしょ蜜煮
若鶏彩り野菜巻き
帆立貝つけ焼き
数の子
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